螃蟹蛋糕是一个经典，但是，每个人似乎都有自己的“secret”食谱。这有点花哨！
原料
- 1 磅 Jumbo块状蟹，解冻并在漏勺中排出
- 1 茶匙 第戎芥末
- 1/4 杯蛋黄酱
- 1 杯子 精细粉碎的ritz饼干（1个袖子）
- 1 茶匙 海鲜调味（如老海湾）
- ½柠檬汁
- 1 汤匙 橄榄油
- 2 汤匙 黄油
- 1 丁香大蒜，精细切碎
- 1 茎芹菜，小骰子（约½杯）
- 1 大韭菜，绿色顶部拆下，纵向，切片稀薄，洗净良好，允许干燥（约1杯）
- 1 汤匙 每种黄油和油（用于烹饪蛋糕）
指示
- 在中热量加热炒锅，加入黄油和油。加入韭菜，芹菜和大蒜，允许煮至柔软，约5分钟。加入柠檬汁和调味料并从热量中移除。转移到一个大碗里，让冰箱冷却。一旦韭菜被冷却，加入蛋黄酱和芥末并搅拌以结合。使用橡胶刮刀加入螃蟹并轻轻地折叠到韭菜混合物中，注意不要分解螃蟹。将饼干碎屑粉碎在混合物上并轻轻折叠至组合。使用勺子或测量杯形成到蛋糕中，并在大板上放置并放置至少30分钟。
- 烹饪说明：
- 潘油炸;
- 在中/低温下加热油和黄油。每侧加入蛋糕并烹饪约3-4分钟，转动一次，直到金色棕色和内部温度为165°。
- 烘烤;
- 将烤箱预热至375℃并烹饪蛋糕约10-12分钟或直至金褐色和内部温度为165°。