我在几年前拥有的餐馆，菜单主题是高档的舒适食品。这是多年来使菜单旋转的菜肴之一。
原料
- 1 磅 肘部通心粉或类似的意大利面
- 1 杯子 新鲜面包渣
- 2 汤匙 牛油，融化的
- 1 磅 蟹肉（如果使用冷冻螃蟹，解冻）
- 4 葱，绿色部分，切片
- 1 qu 全脂牛奶
- 4 杯 切碎的gruyere（12oz）
- 2 杯 切碎的锋利的白色cheddar（8oz）
- 1/2 茶匙 肉豆蔻
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1 茶匙 盐
- 1/2 杯子 多用途面粉
- 6 汤匙 黄油
- 2 汤匙 磨碎的帕尔马干酪
指示
- 预热烤箱到375°。将一大锅煮沸的水煮沸，根据方向煮沸到Al Dente。虽然意大利面正在烹饪，但在低温下融化黄油并加入面粉，加入结合，煮2分钟，不断搅拌2分钟。在单独的锅中加热牛奶，不要煮沸。将牛奶加入面粉混合物（Roux）搅拌以结合。将所有香料加入另外2分钟，直至加厚。加入奶酪并完全结合约2分钟。添加螃蟹和葱，允许加热，约2分钟。沥干意大利面并与酱汁结合。将面包屑和帕尔马森与黄油结合起来。放置Mac.&奶酪进入一个大砂锅菜或单独的焗烤盘。顶部有面包屑。烘烤约30分钟或直到金色棕色和侧面鼓泡。