螃蟹和土豆哈希与sunnyside鹌鹑蛋

什么比放松周日早午餐更好?嗯,我们通过将一些美味的蟹肉添加到一个土豆哈希,并用阳光鹌鹑蛋加上滴眼液和花卉迈耶柠檬荷兰·辣味酱汁,将一些美味的蟹肉带到下一个水平。你唯一缺少的是一个完全辛辣的血腥玛丽。

  • 准备时间: 15m
  • 煮熟时间: 20m
  • 总时间: 35m

原料

  • 盐to Taste
  • 1 汤匙 evoo
  • 1 束葱,绿色和白色零件分开,切成薄片
  • 6 切片熏火腿
  • 1/4 杯子 Peppadew Peppers,排水,大致切碎
  • 1 蟹肉(我用过的超级肿块)
  • 1 丁香大蒜,剁碎
  • 1 十几个鹌鹑蛋
  • 2 S. 黄油
  • 盐& Black Pepper
  • Meyer Lemon Hollandaise.
  • 3 蛋黄
  • 1/2 ½磅黄油
  • 1/2 茶匙 ¼茶匙第戎芥末
  • 1 1/2 S. 迈耶柠檬汁
  • 迈耶柠檬的热情
  • 2 切碎的土豆(如果使用冷冻)

指示

  1. 对于Prosciutto.
  2. 将Prosciutto放入一个大型不粘锅煎锅中的一层中,并在低介质的热量上慢慢煮至酥脆,如果烹饪太快,请调整热量。您可能必须用两批执行此操作。从烹饪中储备油。
  3. 对于哈希
  4. 在中高中加热一个大型的非胶卷煎锅,如果需要,将保留的熏火腿和橄榄油添加。添加切碎的马铃薯,用盐季节&胡椒和厨师,偶尔搅拌直到开始棕色,约8分钟。加入葱白色并煮至柔软,约1分钟,加入大蒜和百长石,煮至柔软而香,约3分钟。从热量中取出并折叠在螃蟹肉和葱坯中。
  5. 对于鸡蛋
  6. 擦去煎锅并放过中等热量并加入黄油。添加鹌鹑蛋(你必须切掉鸡蛋上的上衣,它们不会像鸡蛋一样破裂),直到白人刚刚设置。添加水,盖子,允许蒸汽约1分钟或直到蛋黄煮熟到您的喜好。
  7. 荷兰酱
  8. 将黄油熔化在炉子或微波炉上。将蛋黄,芥末和橙汁添加到搅拌器和过程中,加工约5秒钟,直至组合。将搅拌机转向高速,然后在薄,稳定的溪流中慢慢淋上热黄油。如果需要,用盐和胡椒调味和调节调味料。酱汁几乎立即增稠,如果通过加入少量的热水,可以调节太厚的一致性。通过将碗放入温水浴缸中,可以保持酱汁。
  9. 板材
  10. 将一些荷兰人放在盘子上,将1/6的哈希放在上面(我使用成型环或测量杯形成),将两个煎蛋放在上面并用熏火腿装饰。

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