脆皮Soft Shell Crabs with Edamame Succotash

你如何在软壳螃蟹上更新经典的南方风格的玉米面外壳?我制作了天麸击,加入酪乳和细菌黄玉米炸弹。它是轻盈,脆皮,玉米片的甜味与螃蟹的自然甜味完美。一个季节性蔬菜魔术阶段,以eDamame为代替传统的利马豆,为脆脆的螃蟹创造了一个光,新鲜和彩色的背景。

脆皮“Buffalo”软壳螃蟹与辣牧场蘸酱

多年来,在餐厅的商业中,我了解到这句话“crispy” or “crunchy”在菜单项之前导致销售。经典的水牛鸡翼搭配乳脂状的蓝色奶酪或牧场蘸酱是这道菜的灵感。独特的销售点之一是它是一种麸质免费物品,使用米粉天妇柱击球手造成超级脆皮地壳。蘸酱蘸酱的乳脂状,辣椒冰块令人兴奋。我也必须说出站在板上的减半螃蟹的演示非常戏剧!

马里兰风格蟹汤用脆皮软壳蟹

你如何制作一碗汤作为令人兴奋的汤,因为吃得好吃?你添加了一个令人难以置信的装饰!我拿了一个经典的马里兰蟹汤,装满了新鲜的蟹肉,蔬菜和旧海湾调味料,并用脆皮软壳蟹冠。脆脆的螃蟹与略带辛辣的番茄肉汤是一个完美的组合。

软壳蟹宝’ Boy

三明治是脆皮油炸软壳蟹的最流行应用之一。在新奥尔良上大学,我最喜欢的是经典软壳PO’男孩。酪乳面糊提供了一个巨大的质地,克里奥尔调味术的玉米蛋白是真正的南方风味。我喜欢我的“fully dressed”用重量剂量的克里奥尔饲料酱加入乳脂状,略带辛辣的成分。

韩国式炸软壳螃蟹与“kimchi”slaw

与韩国炸鸡是顶级趋势项目之一,我认为将那些口味和纹理与我们的小软壳蟹(中等)结合起来是很棒的“wow factor”可共享的开胃菜。脆皮的天妇罗面糊使辣酱味从发酵的韩国辣椒酱,Gojuchang以及韩国酒Soju的帮助下享受额外的脆皮。螃蟹配有一个快速腌制的外裤,配有经典泡菜的口味。您还可以沿着螃蟹的螃蟹蘸酱,如Mae Ploy,泰国甜辣椒酱。