砂砾凝聚的螃蟹& Chorizo Bites

虾和粗粒现在真的很受欢迎。我喜欢味道,并认为这些螃蟹叮咬将提醒你,但在升高的水平上。嘎吱嘎吱的玉米丸地壳,让奶油温暖的温暖的中心装满螃蟹和chorizo​​。我选择了一个非常容易烧焦的西红柿酱来服务。

土豆,螃蟹和树丛炸丸子

有两种主要类型的炸丸子,那些带有土豆泥基的那些和带有Béchamel基地的人。我们的西班牙风格的炸丸子是经典的Béchamel基地,这些是一种杂种,并与我们的一些 Manchego Mornay酱 一起收藏的土豆泥。

螃蟹和树林炸丸子

这是我的男孩托尼“T-Bone”Kemmitzer作为他的母亲让她的螃蟹炸丸子在亚特兰大的食物秀,我们在食品秀的最好的东西之一,BTW。这是一个略微碰撞的版本,在制定食谱时,我意识到了有多少其他伟大的菜肴可以由相同的成分制成,这在此后开始这个项目和20个食谱。我们让我们’在外面的外面,奶油,螃蟹和内部辛辣(不热辣,香辣辣)开始。

Romesco酱

这是一款经典的西班牙烤辣椒酱,对各种各样的物品配对,并将成为您的食谱中的主食。再次,你加入这款酱汁用适合你的口味,给它一个西南踢,用小花点,加入香菜。

Chorizo和PepperSauté

这是西班牙风格螃蟹和香肠炸丸子的第二个基点。这是一块精美的西班牙风格的混合物,烤红辣椒,葱和大蒜。它可以用作味道提升到各种各样的食谱。同样的想法可以适用于其他美食,例如用于克里奥尔,替代Chorizo​​ for Andouille,并使用新鲜的辣椒,洋葱和芹菜代替蔬菜。

Manchego Mornay酱

这是用于构建食谱的系列的基础食谱之一,所有这些都以西班牙风格的螃蟹开始&Chorizo​​ roquette。 ClassicBéchamel从加入一些精致的碎片的Manchego奶酪中有一种味道的推动。这是一个优秀的奶油酱基础,可用于各种各样的应用,卷很容易调整,以适应您的需求(平等的脂肪为面粉和8倍的脂肪,也可以–配方是4盎司黄油至32盎司牛奶)。然而,奶酪是可选的,但是,如果不使用奶酪,你需要严重季节与盐的混合物。

螃蟹au grotin

这种美味的奶油热蟹Dip是新奥尔良的主食,将是您的桌子的欢迎。随着借贷的开始,海鲜菜肴被添加到许多菜单和家庭餐时。这包括在我最喜欢的和最古老的牛排馆在诺拉,查理’S,由朋友们拥有,亚特,多年后卡特里娜飓风多年。这个倾向是50年来唯一的菜单中的添加或更改,几乎一夜之间成为客户最喜欢的。 Jumbo块状蟹肉,融化的奶酪和克里奥斯香料的组合将这种蟹浸给了新的水平。配烤黄油烤的克罗斯蒂尼,良好的法国长棍面包。