用芦笋奶油和烤芦笋,雌滴,西红柿和玉米蟹甘茶

用新鲜的蟹肉和韭菜镶嵌着精致柔软的手工土豆gnocchi。 Gnocchi用烤的季节性蔬菜扔在坚果棕色黄油酱中,并设定在一个新鲜的芦笋游泳池。

  • 准备时间: 1h
  • 煮熟时间: 10m
  • 总时间: 1h 10m

原料

  • 对于Gnocchi.
  • 8 盎司 蟹肉
  • 1 赤褐色土豆
  • 3 到4只蛋黄
  • 1/2 杯子 巴马干酪,磨砂
  • 1/4 茶匙 磨碎的肉豆蔻
  • 1 汤匙 韭菜,剁碎
  • 1/2 茶匙
  • 1/4 茶匙 黑胡椒
  • 1 杯子 面粉,加上额外的粉尘台面
  • 对于菜
  • 1 品脱 香菇,清洁和切片
  • 1 品脱 樱桃西红柿,减半
  • 1 杯子 玉米
  • 1 束芦笋,前1英寸拆下并保留,切碎的剩余碎片
  • 1/2 杯子 低钠鸡汤,加热
  • 2 汤匙 evoo
  • 盐和黑胡椒
  • 4 汤匙 黄油
  • 1 汤匙 evoo
  • 1 汤匙 韭菜,剁碎
  • 2 汤匙 巴马干酪,磨砂

指示

  1. 对于Gnocchi.
  2. 预热烤箱到425°。用犹太盐洗土豆和外套。放在烤盘上,煮至非常柔软,约45分钟,取决于尺寸。让稍微凉爽,切成两半并舀出内部。通过马铃薯ricer,应该是2杯。放在一个清洁的台面上,在一个山上,在中心制作井。添加3个鸡蛋,肉豆蔻,奶酪,韭菜,盐和胡椒。用手融合。加入螃蟹并轻轻混合。加入½杯面粉和折叠结合,不要过度混合。你想要一个坚定的柔韧的面团,可以在没有破裂的情况下卷成1/2“绳子。如果混合物太干,则添加剩余的蛋,如果过于湿,则添加额外的面粉。将面团分成四件并滚入直径绳索。切成1/2“碎片,用面粉轻轻灰尘。如果您想要传统的GNOCCHI外观,您可以在工作表面上滚动大叉或GNOCCHI桨背面的碎片。在烹饪前冷藏至少30分钟。
  3. 对于菜
  4. 用1汤匙evoo,用盐和胡椒扔蘑菇和西红柿。放在烤盘上,在烤箱里用土豆烤15分钟。将芦笋上衣和玉米扔,剩下1汤匙evoo并加入锅。烤,还有10分钟。将芦笋茎和鸡汤添加到搅拌机和纯汁中,直到平滑,季节与盐和胡椒。将Gnocchi煮沸约90秒,当准备就绪时,它们将漂浮在顶部,稍微去除并稍微干燥。将黄油和evoo在中等高温下加热黄油和evoo,略微略微擦拭黄油。加入Gnocchi,蘑菇,西红柿,玉米和芦笋,炒直到加热。盐和胡椒季节。在六个大碗的底部放置一小块芦笋酱。部分侏儒,并将韭菜和帕尔马顿撒在顶部。

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