牛排奥斯卡

一些食谱是经典的,牛排奥斯卡在那个清单上。一个完美的芦笋牛排,覆盖着黄油Béarnaise酱和巨型肿块蟹。这是一个经典,毫无疑问!

  • 准备时间: 30m
  • 煮熟时间: 15m
  • 总时间: 45m

原料

  • 对于留胡子酱
  • 1 大束芦笋,修剪
  • 盐和黑胡椒
  • 4 牛排,丝坯或条带
  • 盐味
  • 1 汤匙 新鲜的龙蒿,切碎
  • 2 粘稠,融化
  • 1 柠檬汁
  • 3 蛋黄
  • 8 盎司 巨型块蟹

指示

  1. 对于酱汁 将蛋黄添加到搅拌机并混合。加入柠檬汁并混合结合。搅拌机跑步慢慢淋上黄油,直到加厚。添加龙蒿,并短暂混合或搅拌以结合。季节味道。 For the steak 用盐季节牛排&辣椒和厨师使用你最喜欢的方法到所需的温度。 For the Asparagus 蒸芦笋直到嫩 To plate. 将芦笋放在盘子上,将牛排放在上面,盖上螃蟹肉。在顶部淋上Béarnaise酱。

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